中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
酒精GB394—81
本標(biāo)準(zhǔn)適用于由谷物、薯類(lèi)、甜菜及糖蜜所制的含水酒精。
分子式：C2H5OH 分子量：46.07（按1979年國(guó)際原于量）。
一、技術(shù)要求
1．酒精應(yīng)符合下列要求：
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附表1—2 酒精的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB394—81）
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指 標(biāo) 名 稱(chēng)
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指 標(biāo)
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優(yōu)級(jí)
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一級(jí)
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二級(jí)
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三級(jí)
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四級(jí)
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外觀
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透明，液體
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色度（號(hào)） ≤
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10
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氣味
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無(wú)異臭
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酒精（容量）%
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≥
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96.0
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95.5
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95.0
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95.0
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95.0
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硫酸試驗(yàn)，號(hào)
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≤
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10
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15
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100
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——
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——
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氧化試驗(yàn)，分鐘
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≥
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30
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25
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15
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2
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——
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醛（以乙醛計(jì)）
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≤
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0.0004
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0.0010
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0.0030
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——
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——
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雜醇油（以異丁醇異戊醇），%
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≤
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0.0004
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0.0025
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0.0100
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0.0400
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——
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甲醇，%
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≤
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0.06
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0.12
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0.16
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0.25
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——
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酸（以乙酸計(jì)），%
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≤
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0.0015
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0.0015
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0.0020
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0.0020
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——
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酯（以乙酸乙酯計(jì)），%
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≤
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0.0025
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0.0038
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——
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——
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——
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不揮發(fā)物
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≤
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0.0020
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0.0020
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0.0025
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0.0025
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——
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注：%——g/100mL（酒精含量除外）
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附表1—2 酒精的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB394—81）
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附表1—2 酒精的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB394—81）
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指 標(biāo) 名 稱(chēng) 指 標(biāo)
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優(yōu)級(jí) 一級(jí) 二級(jí) 三級(jí) 四級(jí)
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外觀 透明，液體
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色度（號(hào)） ≤ 10
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氣味 無(wú)異臭
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酒精（容量）% ≥ 96.0 95.5 95.0 95.0 95.0
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硫酸試驗(yàn)，號(hào) ≤ 10 15 100 —— ——
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氧化試驗(yàn)，分鐘 ≥ 30 25 15 2 ——
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醛（以乙醛計(jì)） ≤ 0.0004 0.0010 0.0030 —— ——
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雜醇油（以異丁醇異戊醇），% ≤ 0.0004 0.0025 0.0100 0.0400 ——
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甲醇，% ≤ 0.06 0.12 0.16 0.25 ——
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酸（以乙酸計(jì)），% ≤ 0.0015 0.0015 0.0020 0.0020 ——
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酯（以乙酸乙酯計(jì)），% ≤ 0.0025 0.0038 —— —— ——
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不揮發(fā)物 ≤ 0.0020 0.0020 0.0025 0.0025 ——
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注：%——g/100mL（酒精含量除外）
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二、檢驗(yàn)規(guī)則
2．產(chǎn)品須經(jīng)生產(chǎn)廠的質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)檢驗(yàn)，并保證出廠的酒精符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求。每批出廠的酒精應(yīng)附有一定格式的質(zhì)量證明書(shū)。
3．用戶有權(quán)按照本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)規(guī)則和檢驗(yàn)方法對(duì)收到的酒精質(zhì)量進(jìn)行核驗(yàn)。
4．取樣方法：罐車(chē)裝的，以每一罐車(chē)為一批，由上、中、下部取樣；桶裝的，以同時(shí)發(fā)運(yùn)的為一批，按桶裝數(shù)的10％取樣，最低不得少于3桶。
5．每批取樣兩升，混勻，裝入兩個(gè)棕色玻璃細(xì)口瓶?jī)?nèi)。一瓶供檢驗(yàn)，另一瓶保存一個(gè)月備核。
6．檢驗(yàn)結(jié)果，若有一項(xiàng)指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)重新自罐車(chē)中或兩倍量的桶中取樣復(fù)驗(yàn)。復(fù)驗(yàn)結(jié)果，即使只有一項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，則整批酒精為不合格品。
7．當(dāng)供需雙方對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生異議時(shí)，應(yīng)在酒精出廠后一個(gè)月內(nèi)提出。由雙方協(xié)商解決。
三、檢驗(yàn)方法
測(cè)定中所用的水均指蒸餾水；
測(cè)定中所用的試劑應(yīng)符合化學(xué)試劑國(guó)家標(biāo)淮或部標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的質(zhì)量要求，除注明者外，均為分析純；
比色均指在白色背景下，沿軸線方向，用目測(cè)法與同體積標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行比較。
8．外觀
注試樣于50毫升比色管至刻度，在亮光下觀察應(yīng)為透明、無(wú)雜粒的液體。
9．色度
(1)試劑
色度標(biāo)準(zhǔn)液：10號(hào)。
取1.245克氯鉑酸鉀(K2PtCl6)和1.000克氯化鈷(CoCl2·6H2O)，溶于200毫升6N鹽酸及適量水中，并稀釋至1000毫升，即得500號(hào)色度標(biāo)準(zhǔn)液。
取2毫升500號(hào)色度標(biāo)準(zhǔn)液，注入100毫升量瓶中，以0.1N鹽酸稀釋至刻度。密封保存，有效期為六個(gè)月。
取用量(V)按下式計(jì)算：
V=n×100／500
式中：V——100毫升n號(hào)的色度標(biāo)準(zhǔn)液所需500號(hào)色度標(biāo)準(zhǔn)液之用量。毫升；
n——色度標(biāo)準(zhǔn)液之號(hào)數(shù)。
(2)操作手續(xù)
注試樣于50毫升比色管至刻度，比色。
10．氣味
注適量試樣于磨口量筒，用2.5～3倍于試樣體積的水稀釋?zhuān)土覔u蕩后嗅之。
11．酒精
注試樣于500毫升量筒中，放入經(jīng)國(guó)家標(biāo)淮計(jì)量機(jī)構(gòu)檢定的溫度計(jì)及0.1分度值的酒精計(jì)，待溫度計(jì)讀數(shù)穩(wěn)定后，讀取酒精度(讀數(shù)以彎月面下緣為準(zhǔn))，根據(jù)讀得的示值，查附錄二“酒精溫度校正表”校正為20℃時(shí)的酒精度。
12．硫酸試驗(yàn)
(1)試?yán)?/span>
硫酸：優(yōu)級(jí)純。比重1.84(必要時(shí)，須用合格的一級(jí)酒精，按本檢驗(yàn)方法驗(yàn)正）；
色度標(biāo)準(zhǔn)液：10、15及100號(hào)(同9．“色度”項(xiàng))。
注： 100號(hào)色度標(biāo)準(zhǔn)液，除氯鉑酸鉀與氯化鈷分別稱(chēng)取1.500及0.300克外，其他按9．“色度”項(xiàng)下的方法配制。
(2)儀器
70毫升平底燒瓶。
技術(shù)要求：
a．用硬質(zhì)玻璃料制成。
b．空瓶重應(yīng)為20±2克。
c．球壁厚要均勻。
(3)測(cè)定手續(xù)
取10毫升試樣于70毫升燒瓶?jī)?nèi)，在不斷搖動(dòng)下，用量筒均勻地加入10毫升硫酸(共約15秒)，充分混合。立即將燒瓶置于保持沸騰的沸水浴中，5分鐘后取出。靜置自然冷卻。移入25毫升比色管中，比色。
13．氧化試驗(yàn)
(1)試劑
高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)液：0.005N＝以0.1N高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)液(GB 601—77)，用水稀釋20倍；
標(biāo)準(zhǔn)比色液：三氯化鐵與氯化鈷溶液。
三氯化鐵溶液：0.0450克／毫升。
取三氯化鐵(FeCl3·6H2O)約4.7克，溶于1∶40鹽酸中，并定容至100毫升。
取此液10毫升于250毫升碘量瓶中，加水50毫升、比重1.19的鹽酸3毫升及碘化鉀3克，搖勻，置暗處30分鐘。加水50毫升，用0.1N硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)液(GB 601—77)滴定，近終點(diǎn)時(shí)，加0.5％淀粉指示液2毫升，繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失。
同時(shí)作空白試驗(yàn)。
含量(X)按下式計(jì)算：
X=(V1－V2)N×0.2703/10
式中：X——1毫升三氯化鐵溶液含有三氯化鐵之質(zhì)量，克；
V1——硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)液之用量，毫升；
V2——空白試驗(yàn)硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)液之用量，毫升；
N——硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)液之當(dāng)量濃度；
0.2703——每毫克當(dāng)量三氯化鐵之質(zhì)量，克；
10——試液量，毫升。
用1∶40鹽酸稀釋至每毫升溶液中含三氯化鐵0.0450克。
氯化鈷溶液：0.0500克／毫升。
取氯化鈷(CoCl2·6H2O)5.0000克，溶于1∶40鹽酸中，并定容至100毫升。
取三氯化鐵溶液0.5毫升及氯化鈷溶液1.6毫升，用1∶40鹽酸稀釋至50毫升。
(2)測(cè)定手續(xù)
取50毫升試樣于50毫升磨口比色管中，置15±O.5℃的水浴中10分鐘，加1毫升0.005N高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)液，立即加塞顛倒搖勻并記錄時(shí)間，重置水浴中至近終點(diǎn)時(shí)，取出比色。計(jì)算至達(dá)終點(diǎn)的時(shí)間。
14．醛
(1)碘量法
a．試劑
淀粉指示液：0.5％(GB 603—77)；
鹽酸：0.1N；
亞硫酸氫鈉溶液：1.2％；
碳酸氫鈉溶液： 1M；
碘溶液：0.1N；
碘標(biāo)準(zhǔn)液：0.01N＝以0.1N碘標(biāo)準(zhǔn)液(GB 601—77)，用水稀釋10倍。
b．測(cè)定手續(xù)
取試樣15毫升于250毫升碘量瓶中，加水15毫升、1.2％亞硫酸氫鈉溶液5毫升、0.1N鹽酸7毫升，搖勻，放置1小時(shí)。以0.1N碘溶液滴定，近終點(diǎn)時(shí)，加淀粉指示液1毫升，改用0.01N碘標(biāo)準(zhǔn)液滴定至淡藍(lán)紫色出現(xiàn)(不計(jì)數(shù))。加1M碳酸氫鈉溶液20毫升，微開(kāi)瓶塞，搖蕩半分鐘，用0.01N碘標(biāo)準(zhǔn)液滴定至淡藍(lán)紫色再次出現(xiàn)為止。
同時(shí)作空白試驗(yàn)。
醛含量％(X)按下式計(jì)算；
X=（V1－V2）N×0.022×100／15
式中：V1——碘標(biāo)準(zhǔn)液之用量，毫升；
V2——空白試驗(yàn)碘標(biāo)準(zhǔn)液之用量，毫升；
N——碘標(biāo)準(zhǔn)液之當(dāng)量濃度；
0.022——每毫克當(dāng)量乙醛之質(zhì)量，克；
15——試樣量，毫升。
(2)比色法
a．試劑
品紅-亞硫酸顯色劑：取0.075克堿性品紅溶于80℃水中，冷卻，加水稀釋至75毫升，移入1升棕色細(xì)口瓶?jī)?nèi)，加50毫升新配制的比重1.308(約50克溶于100毫升水中)亞硫酸氫鈉溶液、500毫升水和7.5毫升比重1.84的硫酸，搖勻，放置10～12小時(shí)至溶液退色并具有強(qiáng)烈的二氧化硫氣味，置涼處保存；
醛標(biāo)準(zhǔn)液：0.0004、0.0010及0.0030％。
按乙醛：乙醛氨＝1∶1.386(質(zhì)量)的比值，稱(chēng)取乙醛氨0.1386克溶于95～96％(體積)無(wú)醛酒精中，并定容至100毫升，即得0.1％乙醛標(biāo)準(zhǔn)液。貯存于冰箱中。
取0.1％標(biāo)準(zhǔn)液0.40、1.00及3.00毫升，分別放于已有部分95～96％(體積)無(wú)醛酒精的100毫升量瓶中，以無(wú)醛酒精稀釋至刻度。
b．測(cè)定手續(xù)
取試樣與0.0004、0.0010及0.0030％醛標(biāo)準(zhǔn)液各5毫升，分別注入25毫升比色管中，各加水5毫升、顯色劑2毫升，搖勻，放置20分鐘，比色。
注：仲裁時(shí)，以碘量法為準(zhǔn)。
15．雜醇油
(1)試劑
對(duì)-二甲氨基苯甲醛顯色劑：取0.1克對(duì)-二甲氨基苯甲醛[(CH3)2N·C6H4CHO]溶于比重1.84的優(yōu)級(jí)純硫酸中，并定容至200毫升，移入棕色瓶中；
雜醇油標(biāo)準(zhǔn)液：0.0004、0.0025％(1號(hào))及0.010、0.040％(2號(hào))。
取比重(20°)0.802異丁醇1.25毫升及比重(20°/4°)0.8092異戊醇1.24毫升，分別放于已有部分95～96％(體積)無(wú)雜醇油酒精的100毫升量瓶中，以無(wú)雜醇油酒精稀釋至刻度。再分別以無(wú)雜醇油酒精稀釋10倍，即得0.1％異丁醇溶液(甲液)及0.1％異戊醇溶液(乙液)。
分別按甲：乙=1∶4及甲：乙＝3∶1(體積)的比例混合，即得1號(hào)及2號(hào)0.1％雜醇油標(biāo)準(zhǔn)液。
取0.1％1號(hào)標(biāo)準(zhǔn)液0.40、2.50毫升及2號(hào)標(biāo)準(zhǔn)液10.00、40.00毫升，分別注入100毫升量瓶中，以無(wú)雜醇油酒精稀釋至刻度。
注：標(biāo)準(zhǔn)液1號(hào)適用于優(yōu)、一級(jí)； 2號(hào)適用于二、三級(jí)。
(2)測(cè)定手續(xù)
取試樣與0.0004、0.0025、0.010及0.040％雜醇油標(biāo)準(zhǔn)液各0.5毫升，分別注入25毫升比色管中，加顯色劑10毫升，搖勻，置沸水浴中，20分鐘后，取出用水冷卻，比色。
16．甲酵
(1)品紅—亞硫酸法
a．試劑
高錳酸鉀-磷酸溶液：取3克高錳酸鉀溶于15毫升比重1.69的磷酸及適量水，并稀釋至100毫升；
草酸—硫酸溶液：取5克草酸（H2C2O4·2H2O)溶于1∶1硫酸中，并定容至100毫升；
品紅-亞硫酸顯色劑：取0.2克堿性品紅溶于約120毫升80℃水中，冷卻，加10％無(wú)水亞硫酸鈉溶液20毫升、比重1.19鹽酸2毫升，加水稀釋至200毫升，放置1小時(shí)至溶液退色并具有強(qiáng)烈的二氧化硫氣味（用無(wú)甲醇酒精，按本法檢驗(yàn)，不得顯色)，個(gè)棕色瓶中置涼處保存；
甲醇標(biāo)準(zhǔn)液：0.06、0.12、0.16及0.25％。
取比重（20度）0.7913甲醇1.26毫升，放于已有部分95～96％(體積)無(wú)甲醇酒精的100毫升量瓶中，以無(wú)甲醇酒精稀釋至刻度，即得1％甲醇標(biāo)準(zhǔn)液。
取1％標(biāo)準(zhǔn)液6.00、12.00、16.00及25.00毫升，分別注入100毫升量瓶中。以無(wú)甲醇酒精稀釋至刻度。
b.測(cè)定手續(xù)
取試樣與0.06、0.12、0.16及0.265％甲醇標(biāo)準(zhǔn)液各0.25毫升，分別注入25毫升比色管中，各加水4.75毫升、高錳酸鉀-磷酸溶液2毫升，放置10分鐘。加草酸-硫酸溶液2毫升，使其脫色。加顯色劑5毫升，搖勻、放置30分鐘，比色。
（2）變色酸法
a.試劑
高錳酸鉀-磷酸溶液：同品紅—亞硫酸法；
偏重亞硫酸鈉(Na2S2O5)溶液：10％；
變色酸顯色劑：取0.1克變色酸(C10H6O8S2Na2)溶廠10毫升水中，邊冷卻，邊加90毫升90％（質(zhì)量）硫酸，移入棕色瓶中；
甲醇標(biāo)準(zhǔn)液：同品紅-亞硫酸法。
b.測(cè)定手續(xù)
取試樣與0.06、0.12及0.16％中醇標(biāo)準(zhǔn)液各0.1毫升，分別注入25毫升比色管中，各加水1.9毫升、高錳酸鉀-磷酸溶液1毫升，放置10分鐘。加10％偏重亞硫酸鈉溶液0.6毫升，使其脫色。在水冷卻下，加顯色劑10毫升，搖勻，置70±2℃水浴中，20分鐘后，取出用水冷卻，比色。
注：仲裁時(shí)，優(yōu)、一、二級(jí)以變色酸法為準(zhǔn)。為減少取樣誤差，樣品、標(biāo)準(zhǔn)液先用水稀釋20倍、各取2毫升稀釋液測(cè)定。
17.酸
（1）試劑
酚酞指示液：1%（GB603—77）；
無(wú)二氧化碳的水：將水注入平底燒瓶中煮沸半小時(shí)，立即塞以鈉石灰管，冷卻；
氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液：0.02N＝以0.1N氫氧化鈉標(biāo)淮液(GB 601—77)，用無(wú)二氧化碳的水稀釋5倍。
（2）測(cè)定手續(xù)
取試樣50毫升于250毫升三角瓶中，加無(wú)二氧化碳的水50毫升、酚酞指示液2滴，以0.02N氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定至呈微紅色，30秒內(nèi)不消失為終點(diǎn)。
酸含量%（X）按下式計(jì)算：
X＝V·N×0.06×100／50
試中：V——氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液之用量，毫升；
V——氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液之當(dāng)量濃度；
0.06——每毫克當(dāng)量乙酸之質(zhì)量，克；
50——試樣量，毫升。
注：仲裁分析——試樣應(yīng)先置于保持沸騰的沸水浴中，2分鐘后取出，立即塞以鈉石灰管，用水冷卻，按上法滴定。
18．酯
(1)試劑
反應(yīng)液：分別取3.5N氫氧化鈉溶液與2M鹽酸羥胺溶液(NH2OH·HCl)等體積混合(本液應(yīng)當(dāng)天混合使用)；
三氯化鐵顯色劑：取50克三氯化鐵(FeCl3·6H2O)溶于約400毫升水中，加4N鹽酸12.5毫升，用水稀釋至500毫升；
酯標(biāo)準(zhǔn)液：0.0025及0.0038%。
取比重(20°/4°)0.9002乙酸乙酯1.11毫升，放于已有部分95～96％(體積)無(wú)酯酒精的1000毫升量瓶中，以無(wú)酯酒精稀釋至刻度，即得0.1％酯標(biāo)準(zhǔn)液。
取0.1％標(biāo)準(zhǔn)液2.50及3.80毫升，分別注入100毫升量瓶中，以無(wú)酯酒精稀釋至刻度。
(2)測(cè)定手續(xù)
取試祥與0.0025及0.0038％酯標(biāo)準(zhǔn)液各2毫升，分別注入25毫升比色管中，各加反應(yīng)液4毫升，放置2分鐘。加4N鹽酸2毫升、顯色劑2毫升，搖勻，比色。
19．不揮發(fā)物
取試樣100毫升，注入恒定的蒸發(fā)皿中，置沸水浴上蒸干，在100～105℃烘至恒重。
不揮發(fā)物％(X)按下式計(jì)算：
X＝G×100／100
式中： G——殘?jiān)|(zhì)量，克：
100——試樣量，毫升。
四、包裝、標(biāo)志、貯存和運(yùn)輸
20．酒精必須以專(zhuān)用的罐車(chē)、鐵桶貯存或運(yùn)輸，不準(zhǔn)使用鍍鋅容器。所用容器必須經(jīng)嚴(yán)格的檢查才能使用。
21．容器上應(yīng)附有牢固、明顯的標(biāo)志，注明：生產(chǎn)廠名、產(chǎn)品名稱(chēng)、等級(jí)、批號(hào)、罐裝日期、毛重、凈重和本標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。
22．罐裝后，罐車(chē)和鐵桶須加鉛封，并附有GBl90—73《危險(xiǎn)貨物包裝標(biāo)志》規(guī)定的易燃物品標(biāo)志。
23．酒精應(yīng)貯存于干燥、通風(fēng)、防火、防爆及35℃以下的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。
24.裝卸及運(yùn)輸時(shí)應(yīng)避免猛烈撞擊，并防止日曬雨淋。
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食用酒精（乙醇）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB10343—2002）
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項(xiàng)目
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特級(jí)
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優(yōu)級(jí)
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普通級(jí)
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外觀
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無(wú)色透明
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氣味
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具有乙醇固有的香氣，無(wú)異味無(wú)異臭
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口味
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純正微甜
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純正微甜
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較純正
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色度（號(hào)）≤
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10
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10
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10
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乙醇（%）≥
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96.0
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95.5
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95.0
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硫酸試驗(yàn)（號(hào)）≤
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5
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10
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60
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氧化時(shí)間（min）≥
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40
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30
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20
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醛（以乙醛計(jì)）（mg/L）≤
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1
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3
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30
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甲醇（mg/L）≤
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2
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50
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150
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正丙醇≤（mg/L）
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2
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35
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100
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異丁醇+異戊醇（mg/L）≤
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1
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2
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30
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酸（以乙酸計(jì)）（mg/L）≤
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7
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10
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20
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酯（以乙酸乙酯計(jì)）（mg/L）≤
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10
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18
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25
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不揮發(fā)物（mg/L）≤
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10
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20
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25
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重金屬（以Pb計(jì)）（mg/L）≤
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1
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氰化物（以HCN計(jì)）*（mg/L）≤
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5
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*以木薯為原料的產(chǎn)品
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